Rossini

Dan l-aħħar innutajt li “tal-liġi” reġgħu qed itellgħu bosta statuses dwar l-eżamijiet. Ma tantx tgħid “O żmien ħlejju” x’ħin tiftakar l-istress u t-tensjoni dwar x’ħiereġ għall-eżami jew kemm jiflaħ il-moħħ uman jiddiġerixxi informazzjoni u jikklassifikah. L-impossibilta tal-isfida tittaffa biss b’markinġenji varji li suppositament jgħinu biex issalva sal-eżami li jmiss. Bejn bott nutella, litru kafe u xi erbat ikratal redbull (kelma waħda) suppost taf ittawwal dawk l-iljieli koroh ta’ qabel l-eżami. (come fanno le segretarie con gli occhiali a farsi sposare dagli avvocati).

Jien kelli ħafna ritwali dak iż-żmien. Fosthom bejn superstizzjoni u bżonn tar-ritmu kont nitfa erba klassiċi. Minn Grieg għal filgħodu, Ravel għall-estasi Tereżjana, Vivaldi għall mumenti ta’ raptus ċivili u l-iprem wieħed il-crescendo goljardiku tal-William Tell ta’ Rossini. Għax tgħid kont dejjem nagħlaq għajnejja u nimmaġinah rqiq u sportiv lil Ġwakkin Rossini. Il-mużika tiegħu hekk tagħtik x’tifhem. Qatt ma kont fittixt xi immaġni tiegħu imma bilfors dawk ir-ritmi ħlejjin li fi żmien ieħor kienu jakkumpanjaw lil Zorro f’xi telenovela ma setgħux ikunu xogħol wieħed mogħni b’sovrappiż.

Eppur fu boċċu. Sibt ritratt tiegħu u ma setax ikollu wiċċ iktar ta’ wikkiel minn hekk Ġwakkin. Rossini kien Rossone. Imbagħad ftakart. Hemm dak il-pjatt famiġerat li tant jagħmel ħsara lill-arterji iżda tant jagħti pjaċir lill-palat – it-Tournedos Rossini. Rossini u ngħid. Fittixt fil-Wikipedia u sure enough.

Tournedos Rossini is a French steak dish, purportedly created for the composer Gioachino Rossini by French master chef Marie-Antoine Carême. The dish comprises a tournedos (filet mignon) of beef, pan-fried in butter, served on a crouton, and topped with a hot slice of fresh whole foie gras briefly pan-fried at the last minute. The dish is garnished with slices of black truffle, and finished with a Madeira demi-glace sauce.

Hemm aħna. Fillet moqli fil-butir, itfagħlu crouton u żejnu bil-fois gras li għallgrazzjatalmulejalla kienet hi ukoll moqlija. Żiedilha truffle u naqa sauce u għidli x’mintix tiekol. Allafaccia ta’ William Tell. Jekk il-ktieb ma tiġġudikaħx mill-qoxra lanqas m’għandek tiġġudika kompożitur mill-mużika tiegħu. Imbagħad skoprejt li Rossini kien iħobbu u kif l-ikel (ara link isfel). Sar jogħġobni iktar.

Awguri għall-eżamijiet ,…iġri jgħaddu ħa tgawdu il-ħajja u l-pjaċiri tagħha.

I know of no more admirable occupation than eating, that is really eating. Appetite is for the stomach what love is for the heart. The stomach is the conductor, who rules the grand orchestra of our passions, and rouses it to action. The bassoon or the piccolo, grumbling its discontent or shrilling its longing, personify the empty stomach for me. The stomach, replete, on the other hand, is the triangle of enjoyment or the kettledrum of joy. As for love, I regard her as the prima donna par excellence, the goddess who sings cavatinas to the brain, intoxicates the ear, and delights the heart. Eating, loving, singing and digesting are, in truth, the four acts of the comic opera known as life, and they pass like the bubbles of a bottle of champagne. Whoever lets them break without having enjoyed them is a complete fool. – Gioachino Rossini

iktar dwar Rossini  u l-ikel jinstab hawn: Gioachino Rossini’s Haute Cuisine